Entrantes
Montadito de Steak Tartar
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Anchoa Rafa López, brioche y crema de queso de cabra
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Huevo frito, caviar y salazones
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Ostra a la brasa con emulsión ligera de grasa de vaca
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Langostinos cocidos y escabeche de pollo de corral
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Cocochas de merluza a la brasa
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Angulas al pil-pil, 100 g
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Cuchara de molleja con caviar
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Nuestras albóndigas de rabo de toro y patatas fritas
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Callos (Cap i Pota)
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Croqueta de Coppa Joselito
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Cecina de Wagyu
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Fuera de carta
A lo largo de todas las estaciones del año disponemos de una alta variedad de productos (verduras, setas, mariscos) y platos elaborados que ofrecemos fuera de nuestra carta. Siempre, según disponibilidad y precio según mercado.
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Carnes
Steak Tartar
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Chuleta de Lomo Alto - Luismi Premium (aprox. 1kg)
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Lomo bajo - Luismi Premium (aprox. 500 - 700g)
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Solomillo de buey - Carnicerías Catalá (aprox. 200 - 250g)
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Secreto de buey (aprox. 200g) - Carnicerías Catalá
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Patatas fritas (acompañamiento opcional)
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Ensalada de lechuga y cebolla fresca (acompañamiento opcional)
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Pimientos del piquillo confitados La Catedral (acompañamiento opcional)
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Pescados
Cazuela de cocochas de merluza al pil-pil (aprox. 200g)
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Raya a la mantequilla negra
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Pescado fresco a la brasa (disponibilidad no continuada, unidades limitadas por día)
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